Ispanaklı Sorçetti Makarna Tarifi
MALZEMELERHamur için gerekli olan malzemeler:
4,5 su bardağı un
1,5 su bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz
Ayrıca:
1 demet yani 1 bağ ıspanak yaprağı (sapları kullanılmayacak, yaprakları iri iri doğranacak)
4-5 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet orta boy kuru soğan
Yarım su bardağı rendelenmiş beyaz peynir
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
YAPILIŞI
Derin bir karıştırma kabında un, su ve tuzla hamur yapalım. Sonra hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak hafif unlanmış tezgahın üzerinde elimizle uzatıp, çamaşır ipi kalınlığında da şekil verelim. Sonra da bir bıçakla 2 parmak uzunluğunda keselim. Kesilen hamur parçalarını kaynayan tuzlu suda 7-8 dakika haşlayıp, süzdürelim.
Öte yandan tavaya sıvıyağı koyalım ve çok ince kıyılmış soğanı sararıncaya kadar kavuralım. İçine iri doğranmış ıspanak yapraklarını atıp, 5-6 dakika kavuralım. Tuz, karabiber ve peyniri de ekleyip, 2-3 dakika daha karıştırarak pişirelim, sonra da ocaktan alalım.
Bu ıspanaklı sosun içine haşlanmış kesme makarnaları yani sorçettileri ilave edip, karıştıralım. Sonra da sıcak olarak servise sunalım.