Karbonara Soslu Erişte Tarifi
MALZEMELER200 gram jambon
2 diş sarmısak
125 gram krema
75 ml. süt
3 adet yumurta sarısı
6 yemek kaşığı beyaz şarap
80 gram taze rendelenmiş parmesan peyniri
YAPILIŞI
200 gr. jambonu 1/2 cm. eninde küp şeklinde doğrayın. Bir tavada 1 yemek kaşığı sıvıyağ ile gevrekleşene kadar kavurun.
Bu sırada 2 diş sarmısağı ince ince kıyın ve jambonla karıştırın. En kısık ateşte sıcakta tutun.
Büyük bir çanağın içinde 125 gr. krema, 75 ml. süt, 3 adet yumurta sarısı, 6 yemek kaşığı beyaz şarap ve 80 gr. taze rendelenmiş parmesan peynirini bir yumurta teliyl çırpın.
Yeni haşlanmış ve suyu hafif süzülmüş sıcak makarnayı önce jambonla, sonra yumurtalı karışımla harmanlayın.
İnce taze soğanların yeşil kısımlarını çok ince kıyıp 40 gr. parmesan peyniriyle birlikte üzerine serpiştirin.